Espírito Santo do Pinhal é destaque internacional com a produção de vinho finos
Vinícola inovou no sistema de podas e garantiu vinho de altíssima qualidade no interior paulista
Espírito Santo do Pinhal, situada no interior do estado de São Paulo, há décadas é conhecida pela cultura de café. No entanto, em 2006, a cultura agrícola começara a se diversificar no município, com a plantação das primeiras videiras e a criação da Vinícola Guaspari, que surgia com o intuito de produzir vinhos de alta qualidade, num solo fértil e com condições ideais de altitude, características que garantem qualidade e sabor aos vinhos produzidos.
Com apenas dez anos, a vinícola conseguiu algo inédito para o Brasil: foi premiada internacionalmente pela revista Decanter World Wine Awards com medalha de ouro, em 2016, com o vinho Syrah Vista do Chá 2012. O produto também foi premiado pela publicação especializada e garantiu medalha de bronze na competição.
Em 2017, o Vista do Chá 2014 ganhou pelo segundo ano consecutivo a maior premiação e os vinhos Vista da Serra 2014, Vale da Pedra 2015 e o Vista do Bosque 2015 receberam a medalha de prata.
Segundo Fernando Zuccherato, vinicultor da Guaspari, o segredo para uma produção de bebidas de qualidade na cidade, antes reconhecida pelo seu desempenho no cultivo do café, é a inversão da colheita. “Usamos uma técnica conhecida como dupla poda. Essa inversão é feita com um corte dos ramos em agosto e outro em janeiro.” Com isso, em vez de a uva ser colhida no verão, a colheita é feita em julho e agosto. “Isso possibilita melhor maturação da uva, pois assim, ela cresce numa época ensolarada, com noites mais frias e menor incidência de chuva”.
Hoje, a fazenda possui 50 hectares de vinhedos que são divididos em 12 terroirs, onde são plantadas uvas de variadas espécies para a produção dos vinhos. Além disso, ainda são conservados 23 hectares para a plantação de café.
Em 2017, a Vinícola Guaspari abriu suas portas para visitação da plantação e do processo de produção de vinho e recebeu, no primeiro ano, mais de 3.000 pessoas. Durante a época de colheita das uvas, entre maio e junho, a vinícola oferece um roteiro especial com visita aos vinhedos, área de produção e degustação de vinhos da linha “Vista”. As visitas podem ser agendadas pelo telefone (19) 3661-9191 ou pelo e-mail enoturismo@vinicolaguaspari.com.br.